Wiener Gulaschfestival - Vienna 2015

A Bécsi Magyar Munkásegyesület realizou o seu evento habitual, o festival de goulash, no sábado, 13 de junho, no Böhmischer Prater. Quando o autor chegou, o ambiente era alegre e quente, por causa do lume sob os caldeirões e do calor.
Todas as 29 equipas do concurso de cozinha começaram a cozinhar às 12 horas em ponto. Muitas vieram de Viena, mas havia duas equipas da Hungria, uma de Gyula, no condado de Békés, e outra de Szolnok. Ambas já tinham participado em eventos semelhantes.
O cozinheiro-chefe dos "viharsarki betyárok", Balogh Lajos, disse que todas as especiarias usadas no seu goulash se encontram na Hungria, exceto duas, que vêm do estrangeiro. Segundo documentos da época, a paprika surgiu na Hungria como especiaria na década de 1780. O goulash era cozinhado por pastores, pelo que era comida de gente simples; aparece nas primeiras ementas na década de 1830. No início era feito com massa e ervas verdes, disse Balogh Lajos, betyár de Gyula. O chefe do grupo de Szolnok explicou que usam apenas ervas verdes tradicionais e antigas húngaras.
O chefe da equipa Kerekasztal, Radda István, disse que consideram o evento extremamente importante porque é um ponto de encontro dos húngaros na Áustria. O seu goulash é feito da famosa paprika de Kalocsa e a sua receita também é secreta. (Foi tirada uma fotografia dos membros da equipa.)
Durante o evento o grupo de danças populares Délibáb animou o público com dança e música folclóricas, enquanto o júri, presidido pelo mestre cozinheiro Gál Zoltán, trabalhava incansavelmente, provando a sopa de goulash de todas as equipas.
Na opinião do mestre cozinheiro, o goulash deve ser sempre cozinhado com amor para ficar saboroso; refogar a cebola também é importante, e o uso de diferentes especiarias é fundamental.
Os resultados foram anunciados às 15:00. Os viharsarki betyárok ficaram em 4.º lugar ex aequo com os "Kurucok". Em 3.º lugar ficaram os "Dávidok", a equipa vencedora do ano passado. Em 2.º lugar ficaram os cozinheiros de Szolnok. A medalha de ouro foi para a "Pesti konyha".
A organizadora KissnéLehoczky Ilona disse que o prémio da primeira equipa era uma taça itinerante e uma colher de pau decorada a ouro; as outras também receberam uma colher de pau, com decoração a prata e a bronze. Entre os prémios havia ainda um cesto de presentes e vinho engarrafado.
Algumas equipas (incluindo a Kerekasztal) participam desde o primeiro festival de goulash e receberam nesta ocasião um prémio por isso. O festival de goulash organizado pela BMME resume-se assim: o concurso de cozinha foi um evento verdadeiramente maravilhoso.

No sábado, 13 de junho, a BMME realizou o seu festival de goulash no Böhmischer Prater. As 29 equipas começaram a cozinhar às 12h00 em ponto, com muito calor; a maioria era de Viena, duas da Hungria (os Viharsarki betyárok, de Gyula, e cozinheiros de Szolnok). O grupo de dança folclórica Délibáb animou enquanto um júri chefiado pelo mestre cozinheiro Zoltán Gál provava todos os tachos; os resultados foram anunciados às 15h00. O vencedor levou uma taça itinerante e uma colher decorada a ouro, os restantes colheres com decoração de prata e de bronze, além de cabazes e vinho engarrafado. As equipas que participaram em todas as edições desde a primeira, entre elas a da Kerekasztal, receberam um prémio por isso.