Wiener Gulaschfestival - Vienna 2016
Carimbe-o no seu passaporte da sopa.
Próxima edição
A data de 2027 ainda não foi anunciada
Costuma realizar-se no início de Junho.
Com base em 8 edições anteriores
Detalhes do Evento
- Data e Hora
- Sábado, 18 de Junho de 2016 · ab 12h beginnt das Programm
Programa
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ab 12h beginnt das Programm
Donaupark
As equipas preparam-se desde a manhã; programa a partir das 12h00; concurso de goulash de caldeirão com 30 equipas avaliadas por um júri especializado; entrega de prémios à equipa vencedora de 2016 à tarde, após a prova; grupos húngaros de danças folclóricas e bandas tradicionais e modernas; música, goulash, cerveja fresca e especialidades austríacas e húngaras até à noite.
ab 12.00 Uhr
Donaupark
Concurso de goulash com 30 equipas e um júri especializado; goulash do vencedor do ano anterior para cerca de 1500 convidados; música da banda húngara "Rice és baràtai" com danças folclóricas húngaras; goulash de caldeirão, petiscos grelhados e outras especialidades húngaras.
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As equipas começam os preparativos de manhã
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À tarde, o júri examina e prova todos os caldeirões de goulash
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É premiada a equipa vencedora de 2016
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Serão com boa música, goulash, cerveja fresca e várias especialidades austríacas e húngaras
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Música da banda húngara "Rice és baràtai", acompanhada de danças populares húngaras
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Concurso de goulash: todos os participantes recebem dos organizadores a mesma carne e as mesmas cebolas; as equipas cozinham goulash de caldeirão enquanto os visitantes comem e os dançarinos de csárdás os convidam a dançar
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Após quase quatro horas, a organizadora e dois colegas recolhem as amostras das equipas; os pratos são identificados com números de um a 29, e não com os nomes das equipas
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O júri delibera durante quase duas horas
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Anúncio do vencedor: Norbert e a sua equipa vencem; Tibor fica em segundo lugar; a equipa de Klaus, Rocket Rooney, fica em sexto
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morning (délelött)
Chegada das equipas aos lugares com os fogões preparados, organizados pela presidente Erika KANCSÁR com László KANCSÁR e József KISS
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all day
Orquestras e grupos de danças populares entretêm os concorrentes e o numeroso público durante todo o dia
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A equipa do KEREKASZTAL dá uma entrevista à ORF Burgenland e revela o segredo da receita: o sabor especial vem do «sal fumado» comprado na Hungria
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after four hours of cooking
Prova do júri e, depois, os visitantes consomem rapidamente o goulash gratuito do KEREKASZTAL
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Decisão do júri: os três primeiros lugares vão para equipas húngaras de fora da Hungria; todos os participantes recebem reconhecimento sincero
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ab 12h
O programa começa; atuam grupos de danças folclóricas húngaras e bandas tradicionais e modernas
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12.00 Uhr
Início do festival e do concurso de cozinha
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12:00
Todas as equipas começam em simultâneo a cozinhar o goulash, cada uma segundo a sua receita
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Também no programa
Donaupark
Concurso de goulash com 29 equipas (Sérvia, Hungria, Bósnia, Áustria), cerca de quatro horas de cozinha, prova anónima por um júri de dois cozinheiros e três leigos (sabor, cor, consistência, qualidade da carne), cerca de duas horas de deliberação; vencedora a equipa de Norbert, segundo Tibor (Sérvia), sexto Rocket Rooney. Música húngara e dançarinos de csárdás; goulash, Grammelpogatschen e lángos para os visitantes.
Pontosan 12:00 órakor minden csapat egyszerre elkezdhette a gulyásfőzést
Dunapark
Concurso de goulash com mais de 30 equipas, avaliado por um júri presidido pelo antigo chefe de cozinha da Embaixada da Hungria em Viena; os três primeiros lugares foram para equipas húngaras de fora da Hungria. Bandas e grupos de dança folclórica atuaram durante todo o dia.
Sobre Este Evento
O 7.º Festival do Gulyás (concurso de cozinha de goulash) realizado pela Bécsi Magyar Munkásegylet (Associação Operária Húngara de Viena) no Dunapark (Donaupark), em Viena. Mais de 30 equipas de várias cidades da Bacia dos Cárpatos e de Viena e arredores ocuparam de manhã, sob um sol radiante, os lugares atribuídos, com os fogões preparados. Várias centenas de espectadores foram entretidos durante todo o dia por orquestras e grupos de danças populares. Às 12:00 em ponto todas as equipas começaram a cozinhar o goulash segundo a sua própria receita. Após quatro horas de cozedura e a prova do júri, os visitantes consumiram rapidamente o goulash do KEREKASZTAL, oferecido gratuitamente. Os três primeiros lugares foram para equipas húngaras de fora da Hungria.
A causa
Reforçar o laço entre as nações húngara e austríaca, estreitar a amizade entre vienenses de origem húngara e outros austríacos e realçar o que têm em comum.
História
A edição de 2016 foi a 7.ª. A Associação Operária Húngara de Viena representa esta ligação húngaro-austríaca desde 1899. O festival encontrou uma nova casa em Donaustadt. A taça itinerante é defendida todos os anos pelo vencedor do ano anterior ou passada à nova equipa vencedora.
O renomado festival da Associação Operária Húngara de Viena entra na sua sétima edição. O goulash servido aos convidados é o do vencedor do ano anterior.
7.ª edição; maior do que nunca. Nos anos anteriores realizou-se no Böhmischer Prater e era mais familiar. O festival é anual; o concurso de goulash é o seu elemento central.
Foi o 7.º Festival do Gulyás da Bécsi Magyar Munkásegylet no Dunapark. O KEREKASZTAL também concorreu no ano anterior. O Kerekasztal desejou participar novamente no ano seguinte e convida as suas outras associações-membro em 2017 como equipas independentes.
Na ementa
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Por the competing teams
Goulash de caldeirão, cozinhado pelas 30 equipas concorrentes e provado pelo júri e pelos visitantes
goulash de caldeirão; é servido aos convidados o goulash do vencedor do ano anterior
Goulash de caldeirão cozinhado em lume aberto; o goulash vencedor de Norbert leva apenas cebola, alho, água, sal, pimenta e o paprika em pó certo
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KEREKASZTAL-gulyás
Por KEREKASZTAL team
Goulash do KEREKASZTAL, feito com «sal fumado» comprado na Hungria; oferecido gratuitamente aos visitantes
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kettle goulash
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grilled specialities
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Hungarian specialities
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cold beer
Também há
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Österreichische und ungarische Spezialitäten
Várias especialidades austríacas e húngaras
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Schmankerln vom Grill
petiscos grelhados
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ungarische Spezialitäten
outras especialidades húngaras
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Grammelpogatschen
Especialidade húngara oferecida aos visitantes com fome (pãezinhos de torresmos)
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Lángos
Especialidade húngara oferecida aos visitantes com fome
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Kaltes Bier
Cerveja fresca
Quem é quem
Organização
- Erika Kancsár Virág Organizadora do festival e presidente (Obfrau) da Associação Operária Húngara (BMME); pediu desculpa por o goulash ter acabado
- KANCSÁR Erika Presidente da associação
- KANCSÁR László Ajudou na atribuição dos lugares de cozinha
- KISS József Ajudou na atribuição dos lugares de cozinha
- Ungarischer Arbeiterverein Wien / BMME; president Erika Kancsár; helpers László Kancsár and József Kiss
- Ungarischer Arbeiterverein Wien (Obfrau Erika Kancsar)
- Ungarischer Arbeiterverein (BMME), Obfrau Erika Kancsár Virág
- Bécsi Magyar Munkásegylet (elnök: KANCSÁR Erika)
Apoios
- Ernst Nevrivy presidente da junta (Bezirksvorsteher) do 22.º distrito de Viena
Participantes
- Norbert Participante pela primeira vez; ele e a sua equipa venceram
- Klaus Vienense, participante pela primeira vez, equipa Rocket Rooney, ficou em sexto lugar
- Team Rocket Rooney Equipa de Klaus
- Tibor Viajou da Sérvia; recebeu mais de 30 prémios na Europa; segundo lugar em 2016; segunda participação em Viena
- Gunda Participante que suspeita que todos têm um ingrediente secreto
- KEREKASZTAL (Ausztriai Magyar Szervezetek Kerekasztala) Equipa concorrente (como no ano anterior), representada por RADDA István e Marika, Ing. SZÉKELY Piroska e Ing. EBERHARTER Walter
- RADDA István Membro da equipa do KEREKASZTAL
- RADDA Marika Membro da equipa do KEREKASZTAL
- Ing. SZÉKELY Piroska Membro da equipa do KEREKASZTAL
- Ing. EBERHARTER Walter Membro da equipa do KEREKASZTAL
Em palco
- Ungarische Volkstanzgruppen Grupos de danças folclóricas húngaras em atuação
- Traditionelle und moderne Bands Bandas tradicionais e modernas em atuação
- Rice és baràtai banda húngara, com danças populares húngaras
- Csárdás-Tänzer Dançarinos de csárdás que animam os visitantes a juntar-se às danças em roda
Também envolvidos
- Fachjury Júri especializado da associação operária húngara que premeia o goulash vencedor; júri de especialistas do concurso
- Somogyi Nome que aparece no texto (crédito fotográfico), função não indicada
- receptletöltés.hu Nome que aparece no texto (crédito de imagem)
- Magdalena Visitante, meio húngara
- Jury Dois cozinheiros e três leigos; avaliam sabor, cor, consistência e qualidade da carne
- Siniša Puktalović Autor da reportagem
- former head chef of the Hungarian Embassy in Vienna Presidente do júri (antigo chefe de cozinha da Embaixada da Hungria em Viena)
- ORF Burgenland Entrevistou a equipa do KEREKASZTAL
- Hungarian teams from outside Hungary Ganharam os três primeiros lugares
Informações úteis
- Localização: Donaupark, junto à estação de metro "Alte Donau" da linha U1.
- Local: Donaupark, junto à estação de metro U1 «Alte Donau», com espaço suficiente para os muitos visitantes e equipas
- Os organizadores referem que o festival pretende reforçar os laços e a amizade entre vienenses de origem húngara e outros austríacos
- Localização: Donaupark, mesmo em frente ao antigo Arbeiterstrandbad.
- Goulash do vencedor do ano anterior para cerca de 1500 convidados.
- O festival de 2016 realiza-se pela primeira vez no Donaupark, mesmo em frente ao antigo Arbeiterstrandbad.
- 30 equipas, um júri de especialistas e cerca de 1.500 convidados.
- Todas as equipas a concurso receberam da organização a mesma carne e as mesmas cebolas.
- A avaliação foi anónima: amostras numeradas de 1 a 29.
- Mais de 3000 visitantes; o goulash para os visitantes esgotou perto do fim.
- Nos anos anteriores o festival realizou-se no Böhmischer Prater; em 2016 os organizadores escolheram o novo local, o Donaupark, para que mais pessoas pudessem celebrar
- Houve equipas da Sérvia, Hungria, Bósnia e Áustria
- O goulash acabou para os visitantes perto do fim; a organizadora prometeu mais no próximo ano
- Mais de 30 equipas concorrentes.
- Todas as equipas começaram a cozinhar às 12:00 em ponto; a confeção durou quatro horas até à prova do júri.
- O goulash da equipa da Kerekasztal foi oferecido gratuitamente aos visitantes.
- O goulash do KEREKASZTAL foi oferecido gratuitamente aos visitantes.
- O KEREKASZTAL espera que as restantes associações-membro participem em 2017 como equipas concorrentes independentes.
- Afluência
- About 30 teams (Der Standard counts 29); about 1,500 guests expected in advance, 'over 3,500 visitors' according to the organisers' 2017 press text
Tudo o que o anúncio diz
Todos os detalhes, tal como o festival os anunciou.
Festival do Goulash húngaro em Viena.
O Gulaschfestival Wien une a tradição austro-húngara, o ambiente acolhedor vienense, a gastronomia substancial e um duelo de cozinha picante. 30 equipas competem para cozinhar o melhor goulash de caldeirão do ano.
Em Donaustadt, o Gulaschfestival, que este ano se realiza pela 7.ª vez no sábado, 18 de junho de 2016 (escrito «18.06.0216» na fonte), encontrou uma nova casa.
Um júri especializado da associação operária húngara, fundada em 1899, escolhe o goulash vencedor. A taça itinerante é defendida todos os anos pelo vencedor do ano anterior ou passada à nova equipa vencedora.
O festival pretende reforçar o laço entre as nações húngara e austríaca, a amizade entre vienenses de origem húngara e outros austríacos, e realçar o que têm em comum. O organizador, a Associação Operária Húngara de Viena, representa esta ligação desde 1899 e cultiva a cultura comum com vários eventos tradicionais e modernos.
Aqui no Donaupark, junto à estação de metro U1 «Alte Donau», há espaço suficiente para os muitos visitantes e as muitas equipas que querem participar. Atuam grupos de danças folclóricas húngaras e bandas tradicionais e modernas.
As equipas começam os preparativos de manhã e o programa começa às 12h. Depois de todos os caldeirões de goulash serem examinados e provados pelo júri durante a tarde, é premiada a equipa vencedora de 2016. Com boa música, goulash, cerveja fresca e várias especialidades austríacas e húngaras, pode-se terminar a noite.
Publicado em 06.05.2016.
7.º Gulaschfestival: Wettkochen im Donaupark (concurso de cozinha no Donaupark). Artigo de 9.06.2016.
30 equipas, um júri de especialistas e um saboroso goulash do vencedor do ano anterior para cerca de 1.500 convidados: o renomado Gulaschfestival do ungarischer Arbeiterverein Wien entra na sua sétima edição no Donaupark. Música: a banda húngara "Rice és baràtai", acompanhada de danças populares húngaras.
Erika Kancsar, Obfrau do ungarischer Arbeiterverein Wien e organizadora do Gulaschfestival: "O Gulaschfestival é tanto tipicamente húngaro como tipicamente austríaco. Com o evento convidamos os vienenses a celebrar connosco uma festa ardente e a conhecer a tradição húngara."
Pela primeira vez este ano o evento realiza-se no Donaupark, mesmo em frente ao antigo Arbeiterstrandbad. A 18 de junho o espetáculo picante começa a partir das 12.00 Uhr, e o Kesselgulasch, petiscos grelhados (Schmankerln vom Grill) e outras especialidades húngaras garantem o bem-estar físico.
Ernst Nevrivy, Bezirksvorsteher do 22.º distrito de Viena: "Celebrar grandes festas é tradição entre nós! Alegra-me particularmente que o Gulaschfestival se realize este ano pela primeira vez na Donaustadt."
Gulaschfestival: paprika e csárdás no Donaupark de Viena. No 7.º Wiener Gulaschfestival o concurso de goulash foi picante. Por Siniša Puktalović, 23 de junho de 2016.
Legendas das fotografias: Norbert participou este ano pela primeira vez e venceu com a sua equipa. Cozinhar goulash em traje tradicional. Profissionais ... e alguns leigos talentosos.
Fumo no ar, música alta, homens e mulheres a manejar a colher de pau; o paprika é o ingrediente indispensável. No fim de semana passado realizou-se em Viena o Gulaschfestival anual; o seu elemento central é o tradicional concurso de goulash.
Klaus, vienense que participa pela primeira vez, é um cozinheiro apaixonado de goulash e adora fazê-lo de caldeirão em lume aberto ao ar livre. Compete contra outras 28 equipas, todas com o objetivo de convencer o júri de que são as melhores. Tibor, que viajou expressamente da Sérvia, diz que o mais importante é o prazer de cozinhar e conhecer pessoas novas. Participam equipas da Sérvia, Hungria, Bósnia e Áustria.
Na sua 7.ª edição o festival é maior do que nunca. Nos anos anteriores realizava-se no Böhmischer Prater e era mais familiar; este ano os organizadores escolheram um novo local, o Donaupark, para que mais pessoas pudessem celebrar, diz a organizadora Erika Kancsár Virág.
Vieram mais de 3.000 visitantes provar goulash e dançar ao som de música húngara. A visitante Magdalena, meio húngara, veio buscar dicas às equipas e desfrutar do ambiente.
Perto do fim o goulash acabou para os visitantes; Kancsár Virág, presidente da Associação Operária Húngara (BMME), pediu desculpa e prometeu muito mais goulash no próximo ano. Havia também outras especialidades húngaras, como Grammelpogatschen e Lángos.
Enquanto os visitantes comiam e dançarinos de csárdás os animavam a dançar em roda, o concurso continuava. Para ser justo, todos os participantes receberam dos organizadores a mesma carne e as mesmas cebolas. Klaus diz que importa quando se juntam os ingredientes e como se cozinha, e que o paprika tem de entrar na altura certa, senão fica amargo.
Tibor participa em concursos de goulash na Ucrânia, Roménia, Sérvia, Hungria e, pela segunda vez, em Viena, e recebeu mais de 30 prémios na Europa; levou um troféu como segundo classificado em 2016. Gunda suspeita que todos têm um ingrediente secreto. Norbert, estreante, jura não ter ingrediente secreto: apenas cebola, alho, água, sal, pimenta e o paprika em pó certo, e previu a brincar que ia ganhar. Klaus e a equipa Rocket Rooney esperavam uma boa classificação.
Decisão do júri: após quase quatro horas, a organizadora e dois colegas recolhem as amostras; os pratos têm números de um a 29 em vez dos nomes das equipas, para o júri não saber a quem pertence cada goulash. O júri tem dois cozinheiros e três leigos e avalia sabor, cor, consistência e qualidade da carne. Os 29 goulashes sabem todos diferente; alguns eram picantes de mais para um jurado. A deliberação durou quase duas horas. Norbert e a sua equipa venceram. Klaus ficou em sexto e quer participar novamente no próximo ano.
A Bécsi Magyar Munkásegylet realizou o seu 7.º Festival do Gulyás no Dunapark.
Mais de 30 equipas de várias cidades da Bacia dos Cárpatos e, naturalmente, de Viena e arredores ocuparam durante a manhã, sob um sol radiante, os lugares lindamente demarcados, com os fogões preparados, com a ajuda da presidente KANCSÁR Erika, de KANCSÁR László e de KISS József.
Tal como no ano anterior, o KEREKASZTAL juntou-se às equipas concorrentes na pessoa de RADDA István e Marika, e de Ing. SZÉKELY Piroska e Ing. EBERHARTER Walter.
Para deleite de várias centenas de espectadores, diversas orquestras e grupos de danças populares entretiveram durante todo o dia não só os concorrentes, mas também o numeroso público.
Às 12:00 em ponto todas as equipas puderam começar em simultâneo a cozinhar o goulash, cada uma segundo a sua própria receita.
Entretanto, a equipa do KEREKASZTAL revelou à ORF Burgenland, numa entrevista, o segredo da receita: pretende obter o sabor especial com «sal fumado» adquirido na Hungria.
O júri foi presidido pelo antigo chefe de cozinha da Embaixada da Hungria em Viena.
Após quatro horas de cozedura e a prova do júri, os visitantes consumiram muito depressa o goulash do KEREKASZTAL, oferecido gratuitamente.
Segundo a decisão do júri, os três primeiros lugares foram ganhos por equipas húngaras de fora da Hungria.
Todos os participantes receberam reconhecimento sincero e, no meio do excelente ambiente e das conversas entre conhecidos e novos amigos, o desejo geral foi que o KEREKASZTAL participasse novamente no ano seguinte («Esperamos com muito carinho em 2017 as restantes associações-membro do Kerekasztal como equipas concorrentes independentes!»).
A sétima edição mudou-se para o Donaupark porque o número de equipas tinha ultrapassado o espaço anterior; foi a primeira vez que o festival se realizou em Donaustadt. No sábado, 18 de junho, o programa arrancou às 12h00 com goulash de caldeirão, grelhados e especialidades húngaras. Cerca de 30 equipas cozinharam perante um júri profissional, com o goulash vencedor do ano anterior servido aos convidados, música da banda húngara Rice és barátai e danças folclóricas. O presidente da junta Ernst Nevrivy deu as boas-vindas ao festival no 22.º distrito. Os três lugares do pódio foram para equipas húngaras de fora da Hungria, e a equipa da Kerekasztal voltou a cozinhar.
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Localização
Donaupark, Wallenberggasse, Am Donaupark, 1220 Wien, Vienna, Austria
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